2012年02月15日
今話題の調味料「塩麹（こうじ）」とは？
塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。
日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきたが、2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになった。
ソース引用 ウイキペデイア
TVなどで紹介されてからすごい人気ですね。
日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきたが、2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになった。
ソース引用 ウイキペデイア
TVなどで紹介されてからすごい人気ですね。
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Posted by paper at 02:34
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